Inspirations printanières Yerba en pâtisserie
Notre cuisinier maison, M. Arek, a apporté un délicieux gâteau aujourd'hui. La recette comprend de la poudre de yerba, mieux connue sous le nom de Matcha Ceremonial. Nous vous encourageons à préparer des pâtisseries à base de yerba, car non seulement elles ont une saveur exotique, mais elles peuvent aussi être étonnamment colorées. Dans ce cas, il y a jusqu'à trois couleurs dans le cupcake. Dommage que nous n'ayons pas l'équivalent de l'État avec ce délicieux gâteau traiter.
Recette ;
- ingrédients :
- 5 œufs,
- 250 g de beurre ou de margarine,
- 1,5 tasse de farine de blé,
- 0,5 tasse de farine de pommes de terre,
- 1 tasse de sucre,
- un sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'essence de vanille,
- écorce d'orange
- cuillerée à café d'arôme d'orange
- le jus d'une demi-orange
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à café de levure chimique
- cuillère de cacao
- cuillère de cérémonie au matcha
la méthode de mise en œuvre :
Crémer le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter alternativement la farine tamisée mélangée à la levure et aux œufs, en mélangeant continuellement à l'aide d'un batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Diviser en 3 parties. Ajouter au premier le zeste d'orange, l'arôme et le jus d'orange pour obtenir une pâte ni trop aqueuse ni trop épaisse. Dans la seconde, ajouter du cacao et du lait pour que la densité soit similaire à la première. Au troisième, ajouter du matcha et du lait pour obtenir une densité similaire aux autres. Ajouter un peu de farine si l'on ajoute trop de liquide. Graisser le moule et le saupoudrer de farine, puis verser le mélange dans le moule. Préchauffer le four à 170 degrés et l'enfourner pendant une heure. Entre les deux cuissons, couper le dessus du muffin pour évacuer l'excès de gaz du gâteau. Après la cuisson, laissez-le refroidir un moment.
