Pavasario įkvėpimai Yerba kepiniuose
Mūsų virėjas Arekas šiandien atnešė skanų pyragą. Į receptą įeina yerba milteliai, geriau žinomi kaip Matcha Ceremonial. Raginame kepti su yerba, nes jos ne tik pasižymi egzotišku skoniu, bet ir gali būti stebėtinai spalvingos. Šiuo atveju keksiuke yra net 3 spalvos. Ak, gaila, kad neturime tokios valstybės, kaip šis skanus pyragas gydyti.
Receptas;
- sudedamosios dalys:
- 5 kiaušiniai,
- 250 g sviesto arba margarino,
- 1,5 puodelio kvietinių miltų,
- 0,5 puodelio bulvių miltų,
- 1 puodelis cukraus,
- pakelį vanilinio cukraus arba šaukštelį vanilės esencijos,
- apelsino žievelė
- šaukštelis apelsinų kvapiosios medžiagos
- pusės apelsino sultys
- 200 ml pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- šaukštas kakavos
- matcha ceremonijų šaukštas
įgyvendinimo būdas:
Sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Pakaitomis suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir kiaušiniais, nuolat maišydami mikseriu, kol gausite vientisą tešlą.
Padalykite į 3 dalis. Į pirmąją masę įmaišykite apelsino žievelę, kvapiąją medžiagą ir apelsinų sultis, kad gautumėte ne per daug vandeningą ir ne per tirštą masę. Į antrąją masę įpilkite kakavos ir pieno, kad jos tankis būtų panašus į pirmosios masės tankį. Į trečiąjį įpilkite matcha ir pieno, kad gautumėte panašų tirštumą kaip ir kiti. Įpilkite šiek tiek miltų, jei skysčio yra per daug. Ištepkite skardą riebalais ir pabarstykite miltais, tada supilkite mišinį į skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių ir įdėkite į orkaitę vienai valandai. Tarp kepimo kartų įpjaukite keksiuko viršų, kad iš pyrago išsiskirtų dujų perteklius. Iškepę palikite šiek tiek atvėsti.
