Lente-inspiraties Yerba in gebak
Onze eigen kok, Mr. Arek, bracht vandaag een heerlijke taart mee. Het recept bevat yerba in poedervorm, beter bekend als Matcha Ceremonial. We moedigen je aan om met yerba te bakken, want ze hebben niet alleen een exotische smaak, ze kunnen ook verrassend kleurrijk zijn. In dit geval hebben we maar liefst 3 kleuren in de cupcake. Ah jammer dat we niet het soort staat hebben met deze heerlijke taart behandelen.
Recept;
- ingrediënten:
- 5 eieren,
- 250 g boter of margarine,
- 1,5 kopjes tarwebloem,
- 0,5 kopje aardappelmeel,
- 1 kopje suiker,
- een pakje vanillesuiker of een theelepel vanille-essence,
- sinaasappelschil
- theelepel sinaasappelaroma
- sap van een halve sinaasappel
- 200 ml melk
- 2 theelepels bakpoeder
- lepel cacao
- matcha ceremoniële lepel
wijze van uitvoering:
Klop de boter met de suiker en vanillesuiker. Voeg afwisselend de gezeefde bloem, het bakpoeder en de eieren toe en mix voortdurend met een mixer tot je een glad beslag hebt.
Verdeel in 3 delen. Voeg aan de eerste sinaasappelschil, smaakstof en sinaasappelsap toe om een pasta te maken die niet te waterig en niet te dik is. Voeg aan de tweede cacao en melk toe zodat de dichtheid gelijk is aan de eerste. Voeg aan de derde matcha en melk toe om een dichtheid te krijgen die vergelijkbaar is met die van de andere. Voeg een beetje bloem toe als er te veel vloeistof is toegevoegd. Vet het blik in en bestuif het met bloem, giet het mengsel in het blik. Verwarm de oven voor op 170 graden en zet hem een uur in de oven. Snijd tussen het bakken door de bovenkant van de muffin af om overtollig gas uit de cake te laten ontsnappen. Laat het na het bakken even afkoelen.
