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Yacuy - Roasted (Gebraten)
Yacuy Roasted ist ein Mate, der sowohl heiß als auch kalt zubereitet werden kann. Von vielen Yerba-Mate-Liebhabern wird er mit Schokolade, Kakao, Kokosnuss, Soja- oder Mandelmilch aufgegossen und als Mate de Leche getrunken. Die für Erva Mate typische Bitterkeit ist deutlich reduziert zugunsten eines würzigeren Nachgeschmacks.
Die Röstung der Blätter verleiht ihm neben der dunklen Farbe einen charakteristischen Nachgeschmack und ein Aroma, das an Schokolade oder Kaffeebohnen erinnert. Eine Infusion von Mate-Tostada ergibt eine braune Farbe.
Eine alte Methode, den Körper zu kühlen, die ihren Ursprung in den tropischen Plantagen Südbrasiliens hat, ist der sogenannte Xima. Abends wird ein Auszug aus 250 g gerösteter Yerba zubereitet, 10 Minuten in Wasser gekocht, dann wird die Abkochung durch ein Sieb in ein Glasgefäß gegossen und über Nacht im Kühlschrank abgekühlt. Dieser Extrakt wird zur Herstellung eines Morgenterrers mit Mineralwasser, Eis und Zitronen verwendet. Xima kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
Yacuy Roasted ist ein Mate, der sowohl heiß als auch kalt zubereitet werden kann. Von vielen Yerba-Mate-Liebhabern wird er mit Schokolade, Kakao, Kokosnuss, Soja- oder Mandelmilch aufgegossen und als Mate de Leche getrunken. Die für Erva Mate typische Bitterkeit ist deutlich reduziert zugunsten eines würzigeren Nachgeschmacks.
Die Röstung der Blätter verleiht ihm neben der dunklen Farbe einen charakteristischen Nachgeschmack und ein Aroma, das an Schokolade oder Kaffeebohnen erinnert. Eine Infusion von Mate-Tostada ergibt eine braune Farbe.
Eine alte Methode, den Körper zu kühlen, die ihren Ursprung in den tropischen Plantagen Südbrasiliens hat, ist der sogenannte Xima. Abends wird ein Auszug aus 250 g gerösteter Yerba zubereitet, 10 Minuten in Wasser gekocht, dann wird die Abkochung durch ein Sieb in ein Glasgefäß gegossen und über Nacht im Kühlschrank abgekühlt. Dieser Extrakt wird zur Herstellung eines Morgenterrers mit Mineralwasser, Eis und Zitronen verwendet. Xima kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
- Yerba mate (Ilex paraguariensis) 100%,
- Getrocknete paraguayische Stechpalme mit grob und mittel geschnittenen, gerösteten Blättern.
- Herkunftsland: Brasilien
